Vous avez des questions sur bofrost*veggie?

Qu’entend bofrost* par végétarien?

Tous nos produits veggie sont exempts de viande, de poisson, de gélatine, de fromage fabriqué avec de la présure animale et de graisses animales. Certains produits contiennent du lait, des produits laitiers et des œufs. Certaines sortes de fromage (p. ex. le parmesan) fabriquées traditionnellement à base de présure animale se trouvent parmi les produits bofrost* que nous incluons dans ce que nous appelons la «diversité végétarienne» venant s’ajouter à l’assortiment des produits veggie. Cependant, les produits qui contiennent du fromage fabriqué à base de présure animale sont clairement signalés. Si vous faites partie des végétariens qui ne mangent pas de fromage fabriqué à base de présure animale, il vous suffit de tenir compte de ce facteur dans le choix des produits.

Les produits veggie sont-ils exempts d’OGM?

La protéine de soja utilisée pour nos produits veggie est fabriquée à partir de variétés de soja traditionnelles. Les semences de soja utilisées ne sont par conséquent pas génétiquement modifiées.

Les ingrédients sont-ils issus de culture biologique contrôlée et/ou de la région?

Même si nos produits ne portent pas le label «bio» officiel, bofrost* fait de gros efforts pour promouvoir une agriculture intégrée et respectueuse de l’environnement. Pour les engrais et les produits phytosanitaires, nos préceptes sont les suivants: aussi peu que possible, pas plus que nécessaire. Un exemple parmi d’autres: avant la fertilisation, les exploitations agricoles mesurent le taux d’azote afin d’ajouter précisément la quantité d’engrais nécessaire pour une croissance saine des plants. Assumant notre responsabilité en matière de protection des plantes, les produits phytosanitaires ne sont utilisés qu’en cas de besoin et dans des proportions aussi réduites que possible. La veille sur l’absence de résidus est obligatoire. Elle est appliquée régulièrement dans les exploitations productrices par des experts indépendants tels que les laboratoires du groupe Eurofins. La qualité exceptionnelle de nos produits est assurée par nos producteurs partenaires du monde entier. La qualité permanente du produit est toujours notre priorité absolue, une qualité assurée non seulement par les pays d’origine mais surtout par les critères de qualité que nous avons définis.

Comment sont produits les aliments à base de soja?

La farine de soja est une mouture des fèves de soja. On en tire la protéine de soja transformée en un produit à la structure fibreuse. Mélangée à de l’eau et des épices, la masse obtenue peut ensuite être mise en forme, panée et frite pour produire finalement des nuggets ou des escalopes.

 Le fromage est-il végétarien?

Certains végétariens ne mangent pas de fromage fabriqué à partir de présure animale. Le fromage contenu dans nos produits veggie est exclusivement fabriqué avec de la présure microbienne, il est donc 100% végétarien.

Ces produits sont-ils adaptés à une alimentation végétalienne?

Nos produits veggie n’ont pas été spécialement développés pour les végétaliens. Néanmoins, nos veggie escalope «à la viennoise» et nos veggie nuggets croustillants ne contiennent que des ingrédients végétaux.

Quel est l’intérêt d’une alimentation végétarienne pour la santé?

La diversité alimentaire contribue à préserver la santé. Un peu de tout, telle est la devise: céréales, fruits et légumes fournissent de précieuses vitamines et des substances végétales secondaires. Les produits laitiers et les œufs sont riches en protéines de qualité. Les noix et graines ainsi que les avocats contiennent quant à eux des graisses essentielles. Ce type d’alimentation fournit toutes les substances nutritives nécessaires. On peut devenir végétarien à n’importe quel âge et se passer de viande et de poisson si l’on veille à consommer du lait et des œufs et à varier son alimentation.

Quel est le rôle du soja dans l’apport en nutriments?

Les fèves de soja sont très riches en protéines et en graisse. Dans une alimentation végétarienne sans viande ni poisson, les produits de soja fournissent des protéines végétales de première importance. Le soja contribue à l’apport en vitamines et minéraux car il contient en outre kalium, phosphore, magnésium, vitamine B et K. Une portion de soja (env. 100 à 200 grammes) par jour consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée apporte une diversité appréciable dans l’assiette.

Comment passer à une alimentation végétarienne?

À chacun de décider s’il souhaite passer progressivement à une alimentation végétarienne ou changer de régime alimentaire du jour au lendemain. Manger végétarien un ou deux jours par semaine est une manière douce de commencer. Pendant ces jours sans viande, on peut commencer à cuisiner les recettes dont on a l’habitude d’une autre façon. Une portion de légumes en plus permet non seulement un apport en vitamines supplémentaires mais apporte aussi plus de volume pour se remplir l’estomac. Pour transformer en un clin d’œil les recettes ordinaires en plats végétariens, il suffit de remplacer l’émincé de bœuf, de poulet ou de porc par nos veggie bouchées de filet. Et tous les cuisiniers amateurs qui aiment faire des expériences seront curieux d’essayer de nouvelles recettes végétariennes.

L’alimentation végétarienne fait-elle automatiquement maigrir?

Pour perdre du poids, il faut dépenser plus d’énergie qu’en absorber. Cela fonctionne aussi bien avec une alimentation carnée que végétarienne. L’essentiel est d’analyser la composition des repas, et bien entendu de ce que l’on mange entre les repas. Étant donné que cette analyse s’impose pour passer d’une alimentation carnée à un régime végétarien, il est plus facile de repérer où se cachent les graisses ou le sucre. Lorsqu’on évite ces pièges, cela exerce une influence positive sur le poids.

Mon enfant refuse de manger de la viande, à quoi dois-je veiller?

La consommation de produits de soja riches en protéines contribue à compenser les protéines animales. Il est également recommandé de manger des légumineuses (p. ex. petits pois, lentilles et haricots) une à deux fois par semaine car ce sont des aliments riches en fibres, vitamine B, magnésium, kalium, fer et protéines. Les recommandations concernant les quantités à boire, la consommation de fruits et légumes ainsi que de céréales (en fonction de l’âge) restent naturellement valables.

Que signifie la mention „Peut contenir des traces de poisson, crustacés et mollusques“?

Afin de garantir à nos clients une transparence et une sécurité totales, bofrost* va encore plus loin que les dispositions légales et marque les produits pour lesquels il n’est pas totalement exclu qu’ils aient été en contact avec des substances allergènes malgré toutes les précautions prises en ce sens et le signale avec la mention „Peut contenir des traces de … p. ex. poisson “. Le poisson, les crustacés et les mollusques font partie de ces allergènes, donc des substances qui peuvent provoquer une réaction allergique, même en quantité infime. La mention ne signifie en aucun cas que du poisson par exemple est utilisé comme ingrédient. Il s’agit d’une mention importante destinée aux personnes allergiques particulièrement sensibles.

Comment de telles traces peuvent-elles apparaître?

Poisson, crustacés et mollusques peuvent provoquer de graves réactions chez les personnes allergiques. C’est pourquoi ces ingrédients font partie des denrées alimentaires allergènes qui doivent obligatoirement être signalées. bofrost* est conscient de ce problème et choisit volontairement de signaler les traces possibles de ces allergènes. La mention „Peut contenir des traces de … “ signale que ces ingrédients sont utilisés pour d’autres produits sur le même site de production. Pour les personnes extrêmement sensibles, cette information est capitale. Car dans de très rares cas, une quantité infime d’allergène peut provoquer une réaction violente. Mentionner les traces possibles permet aux personnes allergiques de décider si elles veulent acheter ou non le produit. La recette du produit ne contient cependant aucun poisson, crustacés ou mollusques. Le respect scrupuleux des étapes de production, un nettoyage minutieux des chaines de production et des moyens de transport ainsi qu’une manipulation consciencieuse des ingrédients utilisés sont pour nous une évidence.