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Soupe au poivron et crevettes
Détails de la recette
Soupe au poivron et crevettes
Détails de la recette
Outils:
Casserole, Poêle
Difficulté:
Temps de préparation: 20 min
Soupe au poivron et crevettes
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4 c.à.s. d‘huile de sésame
3 c.à.s. d’oignons en petits dés (art. 11734)
2 c.à.s. de curry en poudre
1 gousse d‘ail pressée
1 c.à.c. de gingembre finement râpé
800 g de poivrons
8 dl de bouillon de légumes ou de volaille
3 branches de thym
400 g de crevettes en sauce persillade (art. 0595)
200 g de fromage frais
1 citron vert
Sel, poivre de Cayenne
1. Faites chauffez l‘huile de sésame dans une grande poêle et ajoutez les cubes d‘oignons, le curry et la gousse d‘ail écrasée. Laissez revenir. (La poudre de curry peut être un peu grillée.) Ajoutez ensuite le gingembre, les dés de poivrons et le bouillon.
2. Faites bouillir le tout avec les feuilles de thym ôtées des branches pendant environ 20 minutes à feu vif.
3. Pendant ce temps, faites frire les crevettes surgelées dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes jusqu‘à ce qu‘elles soient chaudes, puis terminez la cuisson à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le fromage frais, portez de nouveau à ébullition et réduisez en purée fine. Passez la soupe dans un tamis fin et assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne.
5. Servez la soupe avec les crevettes et arrosez de sauce aux herbes.