Roulés à la rhubarbe

Détails de la recette
Roulés à la rhubarbe
Roulés à la rhubarbe

Roulés à la rhubarbe

Détails de la recette
Outils: Casserole, four
Difficulté:
Temps de préparation: 40 min
Roulés à la rhubarbe
Les indications ont été faites en bonne conscience. Il est possible que la composition des produits bofrost* puisse être modifiée. Dans ce cas, des divergences peuvent apparaître entre les informations figurant dans la liste créée en ligne et le produit effectivement livré.Veuillez toujours vérifier lors de l’achat d’un produit bofrost* les informations indiquées sur l’emballage.

4 croissants français au beurre (art. 10462)

Farine de blé

4 tiges de rhubarbe

4 cs de sucre brun

1 morceau de gousse de vanille

150 ml de jus de rhubarbe

400 g de fraises, coupées en deux (art. 10854)

Fécule de maïs

4 cc de sucre en grains

4 boules de dolcedo Vanille Bourbon (art. 1561)

Les indications ont été faites en bonne conscience. Il est possible que la composition des produits bofrost* puisse être modifiée. Dans ce cas, des divergences peuvent apparaître entre les informations figurant dans la liste créée en ligne et le produit effectivement livré.Veuillez toujours vérifier lors de l’achat d’un produit bofrost* les informations indiquées sur l’emballage.

1. Décongeler les croissants sur une assiette farinée.

2. Laver la rhubarbe, la nettoyer, l‘éplucher et la couper en biais en morceaux d‘environ 2 cm.

3. Faire légèrement caraméliser le sucre brun dans une casserole adaptée.

4. Ajouter les morceaux de rhubarbe et les faire revenir brièvement. Couper la gousse de vanille en deux et en gratter les graines. Ajouter les deux dans la casserole, déglacer avec le jus et porter une fois à ébullition.

5. Ajouter les fraises, mélanger et laisser mijoter le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu‘à ce que la rhubarbe soit tendre mais pas encore en compotée.

6. Mélanger un peu de fécule avec de l‘eau froide et lier la compote de rhubarbe avec ce mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

7. Entre-temps, étaler les croissants décongelés sur un plan de travail fariné à l‘aide d‘un rouleau à pâtisserie.

8. Étaler la compote de rhubarbe refroidie, rouler, couper en morceaux, disposer debout dans
un moule à muffins et saupoudrer de sucre en grains.

9. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20-25 minutes jusqu‘à ce qu‘ils
soient bien dorés.

10. Dresser le reste de la compote sur des assiettes avec le roulé et une boule de glace à la
Vanille Bourbon et déguster. Les roulés à la rhubarbe sont meilleurs lorsqu‘ils sont encore tièdes.

Les indications ont été faites en bonne conscience. Il est possible que la composition des produits bofrost* puisse être modifiée. Dans ce cas, des divergences peuvent apparaître entre les informations figurant dans la liste créée en ligne et le produit effectivement livré.Veuillez toujours vérifier lors de l’achat d’un produit bofrost* les informations indiquées sur l’emballage.